Grove Estate, Méthode Traditionnelle 968, Flandes 2021

El 968 Méthode Traditionnelle de bloque único de 2021 es un vino espumoso refinado que destaca tanto la paciencia como la precisión en su elaboración. Elaborado con 100% Chardonnay, la fruta proviene exclusivamente del célebre Flanders Block, ubicado junto a Grove Estate.

Las uvas fueron cuidadosamente recolectadas a mano en su madurez óptima y suavemente prensadas antes de someterse a la fermentación primaria. Luego, el vino se embotelló para una segunda fermentación y se añejó sobre lías durante 968 días, lo que permitió que se desarrollara naturalmente con el tiempo una complejidad, textura y profundidad excepcionales.

Después de esta prolongada maduración, cada botella fue removida, degollada y etiquetada a mano de forma tradicional, completando un proceso meticuloso que honra el estilo clásico de la méthode traditionnelle.

El resultado es un vino espumoso con burbujas finas y persistentes y una elegancia notable. Capas de sutil brioche, cítricos y delicada fruta de huerto se apoyan en una acidez vibrante, lo que lleva a un paladar bellamente equilibrado y un final largo y refinado. Un vino espumoso sofisticado elaborado para ocasiones verdaderamente memorables.